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Cheesecake al grano saraceno e vaniglia – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
200g biscotti al grano saraceno senza glutine
90g burro
400g formaggio spalmabile senza lattosio
100g zucchero di canna
2 uova
100ml panna vegetale
1 bacca di vaniglia
Tritare i biscotti nel mixer e mescolarli col burro fuso. Compattare il composto all’interno di uno stampo a cerniera ricoperto di carta da forno. Riporre in frigorifero.
Montare il formaggio spalmabile con lo zucchero ed i semi di vaniglia, aggiungere una alla volta le uova ed infine incorporare la panna precedentemente montata. Versare il composto sulla base di biscotti e cuocere in forno a 150° per 90 minuti. Trascorso questo tempo, lasciare lo sportello del forno semiaperto per mezz’ora, dopodiché trasferire il tutto in frigorifero per almeno 3 ore.
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