Cheesecake al grano saraceno e vaniglia – senza glutine e senza lattosio

Cheesecake al grano saraceno e vaniglia – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 200g biscotti al grano saraceno senza glutine

  • 90g burro

  • 400g formaggio spalmabile senza lattosio

  • 100g zucchero di canna

  • 2 uova

  • 100ml panna vegetale

  • 1 bacca di vaniglia

Tritare i biscotti nel mixer e mescolarli col burro fuso. Compattare il composto all’interno di uno stampo a cerniera ricoperto di carta da forno. Riporre in frigorifero.

Montare il formaggio spalmabile con lo zucchero ed i semi di vaniglia, aggiungere una alla volta le uova ed infine incorporare la panna precedentemente montata. Versare il composto sulla base di biscotti e cuocere in forno a 150° per 90 minuti. Trascorso questo tempo, lasciare lo sportello del forno semiaperto per mezz’ora, dopodiché trasferire il tutto in frigorifero per almeno 3 ore.