Sono celiaca da quando ero adolescente, e da allora, gli unici dolci che ho realizzato sono quelli senza glutine. Così, rimango ancora di stucco quando qualcuno afferma: "ma dai, un dolce così buono e bello, ed è senza glutine?" Certo che si! Tutto, ma proprio tutto ciò che troviamo in commercio si può realizzare a casa in versione gluten free. In questi anni di esperimenti ne ho fatti moltissimi, ed è vero che, soprattutto quando si è alle prime armi con la diagnosi di celia