Trecce morbide di ricotta aromatizzate al limone – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 12 trecce di ricotta:

• 155g farina di riso*

• 75g zucchero di canna integrale

• ½ bustina di lievito*

• 250g ricotta senza lattosio

• 2 scorze di limoni

• 20ml latte di riso*

• 1 albume

• Codette di cioccolato fondente per decorare o altra decorazione a piacere*

PROCEDIMENTO

In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero, la scorza di due limoni e la ricotta ed iniziare ad impastare con le mani. Man mano che il composto inizia a prendere forma, versare i 20ml di latte ed impastare ancora fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Trasferire il tutto su un ripiano poco infarinato e con piccoli pezzi di impasto iniziare a creare le trecce arrotolando su sé stesso un cordoncino di pasta steso con le mani.

Disporre le trecce ottenute su una teglia foderata con carta da forno e spennellare con l’albume e decorare con le codette di cioccolato fondente.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti fino a doratura uniforme.



Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.