Topolini di pasta frolla – senza glutine e senza lattosio

Topolini di pasta frolla – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 25 topolini:

  • 250g farina di riso*

  • 120g burro senza lattosio*

  • 90g zucchero

  • 1 uovo

  • 1 pizzico di sale

  • 10g cioccolato fondente*

  • Mandorle q.b.

PROCEDIMENTO

Versare la farina, lo zucchero ed il sale su una spianatoia. Al centro, aggiungere l’uovo e man mano il burro freddo tagliato a tocchetti. Impastare bene con le mani fino a quando si otterrà un panetto liscio ed omogeneo.

Riporre la pasta frolla in frigorifero per 1 ora.

Trascorso questo tempo, riprendere la frolla e formare un cordoncino con le mani. Tagliare dei tocchetti di pasta frolla non troppo grandi e con le mani formare delle palline.

Adagiare le palline sulla carta da forno nella teglia appiattendo un pochino la base. Con dei piccoli pezzetti di frolla formare le zampe ed il naso.

Infilare le mandorle nella parte superiore della pallina per formare le orecchie.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti.

Una volta freddi, decorarli con il cioccolato fondente sciolto e la sac-à-poche con beccuccio stretto formando gli occhi, il nasino ed i baffetti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.