Roselline ripiene di mele e cannella – senza glutine

Roselline ripiene di mele e cannella – senza glutine

INGREDIENTI

  • 2 uova

  • 70g zucchero di canna

  • 80ml olio di semi

  • Scorza di 1 limone

  • 100g fecola di patate*

  • 50g farina di mais*

  • 150g farina di riso*


Per il ripieno:

  • 1 mela

  • 2 g cannella in polvere

  • 10 g burro

  • Succo di mezzo limone


Per spennellare:

  • 1 tuorlo

  • 1 goccio di latte

PROCEDIMENTO

Prima di tutto preparate il ripieno sbucciando le mele e tagliandole a cubetti piccoli. Trasferitele in una padella e aggiungete il burro, il succo di limone e la cannella. Fatele cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio, la scorza di limone e la fecola e mescolate bene con una frusta a mano. Unite poi le due farine ed impastate con le mani su un ripiano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Stendete la frolla su un foglio di carta da forno e ricavate dei cerchi. Effettuate 4 taglietti senza però arrivare al centro. Adagiate al centro del cerchio un cucchiaino di ripieno e chiudete con le 4 parti formando la forma di una rosa.

Spennellate con il tuorlo sbattuto con il latte e cuocete a 180° per circa 20 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.