Macine – senza glutine e senza lattosio

Cosa vi viene in mente se dico Macine? Per caso le vostre colazioni d'infanzia? Ecco la mia versione senza glutine e senza lattosio di questi buonissimi biscotti.

INGREDIENTI

1 uovo
60g burro senza lattosio
80ml panna vegetale
Scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
70g zucchero
50g fecola di patate*
50g farina di mais*
150g farina di riso*
8g lievito per dolci*

PROCEDIMENTO

In una ciotola unire le polveri: farina di riso, farina di mais, fecola, lievito, sale, zucchero e scorza di limone. Unire l’uovo, la panna liquida ed il burro morbido. Lavorare l’impasto fino a formare un panetto liscio ed omogeneo e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti. Riprendere il panetto e stenderlo allo spessore di ½ cm. Formare i biscotti con uno stampino tondo ( diam. di circa 6cm ) e usare il retro di una punta per sac-à-poche per formare il buco al centro. Cuocere i biscotti a 180° per circa 20 minuti ( fino a doratura ). Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.