Girasoli di pasta frolla alla curcuma e cacao – senza glutine e senza burro

“ Nei momenti bui della vita prendi esempio dal girasole. Alza la testa e cercalo tu, il tuo raggio di sole. “

INGREDIENTI

70g zucchero di canna ( aumentare le dosi a seconda dei proprio gusti personali )
2 uova
80ml olio di semi
Scorza di 1 limone
90g fecola di patate*
250g farina di riso*
1 cucchiaino raso di curcuma in polvere
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere*

PROCEDIMENTO

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la scorza di limone, la fecola e la farina. Impastare bene con le mani fino a quando si otterrà un panetto liscio ed omogeneo. Da questo panetto, staccare un piccolo pezzo ( circa 1/3 del panetto ) a cui andrà aggiunto il cacao amaro. Impastare nuovamente bene con le mani. Al resto del panetto ( i 2/3 ) aggiungere la curcuma. Impastare nuovamente bene con le mani. Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Stendere entrambi i panetti con mattarello. Per formare il girasole, ricavare un cerchio con la frolla scura con l’aiuto di un bicchiere ( non troppo grande ) ed intorno posizionare le foglioline di frolla gialla ricavate con le apposite formine ( per farle aderire bene, intingere la base delle foglioline in poca acqua tiepida ). Cuocere in forno statico a 180° per circa 10 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.