Girasoli di frolla e praline al cioccolato – senza glutine

Per le praline: tritare i biscotti finemente in un mixer. Trasferirli in una ciotola insieme al cacao e allo zucchero a velo. Unire il latte ed il burro fuso e lavorare bene per ottenere un composto umido e compatto. Far riposare in frigorifero per 1 ora.

Per la frolla: lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, lo zafferano, il lievito e la farina. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Stendere la frolla allo spessore di ½ cm e ricavare dei biscotti a forma di fiore con gli appositi stampini, uno più grande ed uno più piccolo.

Adagiare il fiore piccolo sopra quello grande e premere leggermente nel mezzo. Trasferire ora il fiore in un pirottino di carta ed abbassare i bordi fino a renderlo quasi piatto.

Cuocere a 180° per circa 10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.

Riprendere l’impasto ormai freddo delle praline. Prelevare una piccola quantità d’impasto e formare una pallina. Passarla nelle codette.
Farcire il centro del fiore con una punta di nutella ed adagiare la pralina.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.