Ghirlanda di biscotti bicolore senza glutine e senza burro

Ghirlanda di biscotti bicolore senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 15 biscotti:

  • 1 uovo

  • 40g zucchero di canna integrale biologico

  • 40ml di olio d’oliva

  • 90g di farina di riso per pastafrolla e biscotti*

  • 90g fecola di patate*

  • Scorza di limone

  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere*

PROCEDIMENTO

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio di oliva a filo e la scorza di limone e mescolare bene. Incorporare successivamente la farina e la fecola ed iniziare ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido ma facilmente lavorabile.





Dividere l’impasto in due panetti di uguali dimensioni e ad uno aggiungervi i due cucchiai di cacao amaro ed impastare nuovamente con le mani fino a che il panetto sarà di un colore scuro omogeneo.

Lasciare riposare le due frolle in frigorifero per 30 minuti.

Riprendere le frolle e lavorarle poco con le mani, stendere il primo panetto con il mattarello su di un foglio di carta da forno e ritagliare le stelle con gli appositi stampini facendo anche un foro al centro ( per farlo si può usare qualcosa di molto piccolo e tondo come ad esempio una cannuccia oppure una formina a forma di stella molto piccola ). Stendere anche il secondo panetto e ripetere la stessa procedura.

Cuocere i biscotti in forno a 180° per circa 15 minuti.

Una volta freddi, prendere i biscotti ed un nastro di raso ed iniziare a far passare il nastro al centro dei biscotti attraverso il loro foro, alterando i biscotti bianchi a quelli scuri. Formare la ghirlanda facendo un fiocco all’estremità del cerchio che si sarà formato.


Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.