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Ghirlanda di biscotti bicolore senza glutine e senza burro

La ghirlanda di biscotti bicolore è un bellissimo dolce perfetto per il periodo natalizio e molto carino e divertente da realizzare insieme ai bambini. Realizzato con pasta frolla light, senza burro e tutto rigorosamente senza glutine.
INGREDIENTI
Ingredienti per circa 15 biscotti:
1 uovo
40g zucchero di canna integrale biologico
40ml di olio d’oliva
90g di farina di riso per pastafrolla e biscotti*
90g fecola di patate*
Scorza di limone
2 cucchiai di cacao amaro in polvere*
PROCEDIMENTO
In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio di oliva a filo e la scorza di limone e mescolare bene. Incorporare successivamente la farina e la fecola ed iniziare ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido ma facilmente lavorabile.
Dividere l’impasto in due panetti di uguali dimensioni e ad uno aggiungervi i due cucchiai di cacao amaro ed impastare nuovamente con le mani fino a che il panetto sarà di un colore scuro omogeneo.
Lasciare riposare le due frolle in frigorifero per 30 minuti.
Riprendere le frolle e lavorarle poco con le mani, stendere il primo panetto con il mattarello su di un foglio di carta da forno e ritagliare le stelle con gli appositi stampini facendo anche un foro al centro ( per farlo si può usare qualcosa di molto piccolo e tondo come ad esempio una cannuccia oppure una formina a forma di stella molto piccola ). Stendere anche il secondo panetto e ripetere la stessa procedura.
Cuocere i biscotti in forno a 180° per circa 15 minuti.
Una volta freddi, prendere i biscotti ed un nastro di raso ed iniziare a far passare il nastro al centro dei biscotti attraverso il loro foro, alterando i biscotti bianchi a quelli scuri. Formare la ghirlanda facendo un fiocco all’estremità del cerchio che si sarà formato.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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