Digestive - senza glutine e senza lattosio

Digestive - senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

Per 30 biscotti:

  • 35g fecola di patate*

  • 100g farina di grano saraceno*

  • 150g farina di riso integrale*

  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

  • 1/2 cucchiaino di sale fino

  • 70g zucchero grezzo di canna

  • 150g burro senza lattosio

  • 50ml latte vegetale di riso*

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente unire tutte le polveri: fecola, farine, sale, bicarbonato e zucchero. Aggiungere il burro freddo tagliato a tocchetti ed iniziare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso. Infine, versare il latte vegetale e continuare ad impastare fino a formare un panetto morbido e compatto.
Riporre il panetto in frigorifero per 1 ora. Dopodichè stenderlo su un ripiano infarinato e ricavare i biscotti con l'apposito stampino. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti formare dei buchini sulla superficie e cuocere a 180° in forno statico per circa 15 - 20 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.