Cuor di mela – senza glutine e senza lattosio

Cuor di mela – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 8 biscotti ( grandi ):

  • 250g farina di riso*

  • 145g burro senza lattosio

  • 90g zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • 1 uovo

  • 2 mele

  • 2 cucchiaini di cannella in polvere

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla mescolando la farina, lo zucchero, un cucchiaino di cannella ed il sale. Al centro, aggiungere l’uovo ed iniziare a lavorare il composto con le mani. Aggiungere man mano 125g di burro freddo tagliato a tocchetti ed impastare bene fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.





Far riposare la frolla in frigorifero per 1 ora.

Nel frattempo preparare il riepieno sbucciando le mele e tagliandole a cubetti piccoli. Trasferirle in una padella ed aggiungere 20g di burro ed un cucchiaino di cannella. Farle cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare.

Riprendere la frolla, ritagliare le forme dei biscotti cuori con gli appositi stampini. Al centro di ogni cuore posizionare un cucchiaino di ripieno di mele e richiudere adagiando sopra un altro cuore. Premere bene i bordi in modo da farli aderire tra loro e bucherellare tutto il contorno del cuore facendo dei piccoli fori con uno stuzzicadenti.

Cuocere a 180° in forno statico preriscaldato per circa 15/20 minuti ( fino a doratura ).

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.