top of page

Conchiglie di frolla light con mousse ai mirtilli – senza glutine e senza burro

Conchiglie di frolla light con mousse ai mirtilli – senza glutine e senza burro

Uno dei ricordi più belli che ho del mare, è quando da bambina mia nonna mi prendeva per mano e mi portava a raccogliere le conchiglie sulla spiaggia. Non che il mare Adriatico ne fosse pieno, ma comunque mi piaceva condividere quel momento con lei e mi accontentavo di ciò che trovavamo. Insieme alle conchiglie, con cui mi divertivo a creare delle collane, raccoglievo qualche bel sassolino che mi divertivo a dipingere.

Queste conchiglie sono un omaggio al mare, alla sua bellezza, ai suoi suoni e a tutto quello che ha da offrirci. Le ho realizzate con la frolla light all’olio ed una delicatissima mousse di mirtilli.

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 10 conchiglie:

  • 2 uova

  • 80g zucchero ( aumentare le dosi a seconda dei propri gusti personali )

  • 80ml olio di semi

  • Qualche goccia di succo di limone

  • 250g farina per dolci senza glutine*

  • 150g panna vegetale

  • 50g mirtilli

PROCEDIMENTO

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio e le gocce di limone e successivamente la farina. Impastare bene con le mani fno a quando si otterrà un panetto liscio ed omogeneo. Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Con le apposite formine a forma di conchiglia, ricavare i biscotti che andranno adagiati sopra a dei pirottini di silicone ( o carta ) per fargli assumere la forma concava. Cuocere a 180° per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare. Lavare i mirtilli ( lasciarne da parte qualcuno per la decorazione ) e frullarli con un mixer ad immersione. Passarli a colino per ottenere una purea liscia. A parte montare a neve fema la panna vegetale, unire la purea di mirtilli e montare ancora con le fruste per qualche minuto. Trasferire questo composto in una sac-à-poche con beccuccio a stella o liscio e farcire le conchiglie. Decorare con i mirtilli freschi e zucchero a velo. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
bottom of page