Adoro il Natale e tutto ciò che ne fa parte, compresi i biscotti di Natale, arricchiti da cannella e zenzero, con quel dolce profumo natalizio che avvolge tutta la casa. Ho voluto realizzare una casetta con la pasta frolla al cacao e la ghiaccia reale utilizzata per scrivere i numeri, dall’1 al 24. Il tutto decorato con zuccherini a forma di fiocchi di neve bianchi e azzurri.
Su una spianatoia, versare la farina, la fecola, lo zucchero, il cacao, la cannella e lo zenzero. Al centro, versare l’uovo e man mano il burro tiepido tagliato a tocchetti. Lavorare bene l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto.
Lasciare riposare la frolla in frigorifero per 30 minuti.
Riprendere la frolla e stenderla su un foglio di carta da forno. Con l’aiuto di un coltello, ritagliare la forma di una casetta formando la base, il tetto ed il camino.
Cuocerla in forno a 180° per circa 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo preparare la ghiaccia reale: in una ciotola versare l’albume, le gocce di limone, il bicarbonato ed iniziare a lavorare il composto con le fruste elettriche ( quelle per montare la panna ). Quando l’albume inizia a schiumare, aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo setacciato e continuare a montare con le fruste elettriche. Si otterrà una glassa molto densa che andrà utilizzata subito perché tende ad asciugarsi molto facilmente.
Versare la ghiaccia reale in una sac-à-poche con beccuccio a foro molto stretto.
Decorare la casetta scrivendo tutti e 24 i numeri e decorando con gli zuccherini.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
