Candy cane di frolla bicolore alla cannella e mandarino – senza glutine e senza burro

I candy cane sono generalmente dei bastoncini colorati fatti di caramella, tipici del periodo natalizio. Io li ho realizzati con una frolla leggera all’olio, bicolore ed aromatizzata alla cannella e mandarino.

INGREDIENTI

per circa 10 biscotti:

2 uova
80g zucchero ( aumentare le dosi a seconda dei propri gusti personali )
80ml olio di semi
240g mix di farina per dolci senza glutine*
Scorza di 3 mandarini grattugiata
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere*

PROCEDIMENTO

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la scorza grattugiata dei mandarini precedentemente lavati e la farina. Impastare bene con le mani fino a quando si otterrà un panetto liscio ed omogeneo. Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Dividere il panetto ottenuto in due parti uguali e ad una delle due aggiungere il cacao. Impastare nuovamente. Da entrambi i panetti, chiaro e scuro, staccare dei pezzetti di frolla della stessa grandezza. Lavorare ognuno di questi pezzetti fino a formare dei cordoncini. Alla fine bisogna ottenere tanti cordoncini chiari quanto quelli scuri. Attorcigliare un cordoncino chiaro attorno a quello scuro e curvare la punta in modo da formare la classica forma del candy cane. Cuocere a 180* per circa 15/20 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.