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Biscottini pasquali al limone e cioccolato fondente – senza glutine e senza burro

Biscottini pasquali al limone e cioccolato fondente – senza glutine e senza burro

Questi deliziosi biscottini sono stati realizzati con una pasta frolla molto morbida e leggera aromatizzata al limone. Con gli appositi stampini sono poi state realizzate le forme a uovo, coniglio e pulcino, tipiche del periodo di Pasqua e decorate con il cioccolato fondente fuso.

INGREDIENTI

  • 1 uova

  • 300g farina di riso e mais*

  • 50g zucchero di canna integrale

  • 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci*

  • Succo di 2 limoni

  • 60g olio di semi

  • 10 cucchiai di acqua

  • 20g di cioccolato fondente per decorare

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi quindi farina, ammoniaca in polvere per dolci, zucchero. Aggiungere poi l’olio, l’acqua, il succo dei limoni e 1 uovo. Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Stenderlo su un ripiano infarinato e ritagliare i biscotti della forma desiderata. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e metterlo in una sac a poche dal beccuccio molto stretto. Decorare a piacere i biscotti e lasciar asciugare a temperatura ambiente.
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