Biscottini alla marmellata di fragole – senza glutine

Biscottini alla marmellata di fragole – senza glutine

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 25 biscottini:

  • 2 uova

  • 80g zucchero di canna

  • 80ml olio di semi

  • 180g fecola di patate*

  • 180g farina di riso*

  • Marmellata di fragole q.b.*

  • Scorza di un limone

PROCEDIMENTO

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio e successivamente la scorza di limone, le farine e la fecola. Amalgamare bene fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Riporre il composto ottenuto in frigorifero per un’ora. Trascorso questo tempo, ricavare delle palline non tropo grandi dalla pasta frolla e fare un piccolo foro al centro senza bucare il biscotto.

Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.

Una volta raffreddati, farcire i biscotti con la marmellata.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.