Biscotti stick alle mandorle e gocce di cioccolato – senza glutine e senza burro

Biscotti stick alle mandorle e gocce di cioccolato – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 20 stick:

  • 200g miscela di farina di riso e mais*

  • 20g mandorle tritate finemente

  • 20g fecola di patate*

  • 50ml sciroppo d’acero

  • 1 bustina di cremor tartaro*

  • 2 uova

  • 1 pizzico di sale

  • 60g robiola

  • 50ml olio di semi

  • Gocce di cioccolato q.b.*

PROCEDIMENTO

In una ciotola, unire gli ingredienti secchi: farina, fecola, mandorle tritate e sale. Aggiungere poi le uova, lo sciroppo d’acero, la robiola e l’olio ed iniziare a lavorare l’impasto con una forchetta. Una volta amalgamati gli ingredienti, unire le gocce di cioccolato ed impastare il tutto con le mani su un ripiano infarinato. Stendere il panetto ( altezza circa ½ cm ) su un foglio di carta da forno adagiato su una teglia rettangolare. Riporre la teglia in freezer per 30 minuti. Trascorso questo tempo, tagliare il composto con un coltello per formare gli stick della lunghezza desiderata.

Cuocere in forno a 180° per circa 20 – 25 minuti fino a doratura.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.