Biscotti spirale bicolore – senza glutine e senza lattosio

Questi carinissimi biscottini a spirale non sono certo i più semplici del mondo da realizzare, ma con un pochino di pazienza e manualità si otterranno dei biscotti d’effetto, friabili e assolutamente irresistibili!

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 20 biscotti:

140g farina di riso*
1 cucchiaino di lievito in polvere*
50g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
60g burro senza lattosio
1 cucchiaio di crema alle nocciole*

PROCEDIMENTO

Su una spianatoia versare farina, zucchero, lievito e sale. Al centro, unire l’uovo e successivamente il burro ed impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Dividere il panetto in due parti uguali ed aggiungere solo ad una delle due la crema di nocciole. Impastare nuovamente fino a quando il colore scuro sarà uniforme. Far riposare la frolla in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo prendere i due panetti ed iniziare a staccare dei piccoli pezzi di pasta ( 3 chiari e 3 scuri ) grandi quanto una noce. Farli rotolare sul palmo delle mani fino a formare delle piccole palline. Avvicinare le 6 palline tra di loro alternandole di colore fino a formare un cerchio. Con le dita premere le 6 palline al centro per far sì che siano ben salde tra di loro e formare una sorta di punta verso l’alto. Prendere la pasta frolla che si è formata ( composta da 6 palline ) e posizionarla sul palmo della mano sinistra. Con l’incavo della mano destra ( tra l’indice e il pollice ) far roteare la punta della pasta frolla sfruttando la pressione del palmo della mano sinistra fino a formare una sfera. I colori assumeranno pian piano la forma di una spirale. Premere la punta schiacciandola leggermente. Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.