Biscotti scopa della Befana – senza glutine e senza burro

Biscotti scopa della Befana – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 15 scope:

  • 90g farina di riso*

  • 50g fecola di patate*

  • 50g zucchero di canna grezzo integrale

  • 1 uovo

  • 40ml olio di semi

  • Qualche goccia di succo di limone

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • 1 pizzico di lievito per dolci*

  • Cioccolato fondente q.b. per decorare

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla unendo l’uovo con lo zucchero e l’olio in una ciotola. Lavorare bene il composto aggiungendo le gocce di succo di limone, il bicarbonato, il pizzico di lievito, la farina e la fecola setacciata. Quando l’impasto inizierà a diventare più solido, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato ed impastare bene ( deve risultare morbido ed omogeneo ).

Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Stendere la pasta frolla non troppo spessa e ritagliare le forme delle scope: prima il manico semplicemente ritagliando un rettangolo molto stretto e allungato, poi un triangolo da cui bisognerà tagliare con un coltellino la base in modo da creare l’effetto dei fili della scopa. Assemblare i due elemento premendo leggermente la punta del triangolo sulla base del manico per farlo aderire bene.

Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare.

Sciogliere il cioccolato fondente a microonde e ricoprire il manico e decorare la scopa a piacere.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.