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Biscotti rustici con farina integrale, cocco e cioccolato fondente – senza glutine e senza lattosio

Biscotti rustici con farina integrale, cocco e cioccolato fondente – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 20 biscotti:

  • 100* farina integrale di riso senza glutine*

  • 100* farina integrale di mais senza glutine*

  • 100g farina di cocco*

  • 80g zucchero di canna integrale biologico

  • 4g di bicarbonato

  • Scorza di un limone

  • 40ml olio di semi*

  • 100ml acqua tiepida

  • 100g cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

In una ciotola o su una spianatoia, lavorare le farine, lo zucchero, il bicarbonato, la scorza di limone ed il cioccolato fondente tritato o a scaglie con l’olio e l’acqua e cominciare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato ma appiccicoso. Staccare dei piccoli pezzi di composto e con le mani dargli una forma rotonda e schiacciarli leggermente con il palmo della mano.

Disporre i biscotti ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere a 180° per circa 20 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.

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