Biscotti Pinguini – senza glutine

Preparate la pasta frolla: in una ciotola unite le uova, lo zucchero e poi l’olio. Lavorate con una frusta a mano e poi incorporate la fecola, il cacao e le due farine. Lavorate con la frusta e quando il composto diventerà troppo compatto, trasferitelo sul piano di lavoro ed impastate con le mani fino a formare un panetto liscio.

Stendetelo con un mattarello e ricavate i biscotti ovali con gli appositi stampini.
Sulla metà degli ovali ricavati, eliminate la frolla al centro utilizzando degli stampini piccoli tondi.
Cuocete tutte le parti a 180° in forno statico per circa 10 – 15 minuti.

Una volta freddi, sfornate i biscotti e farciteli con del cioccolato bianco fuso, quindi coprite con la parte superiore forata e lasciate raffreddare il cioccolato. Con l’aiuto di una sac-à-poche e del cioccolato bianco, disegnate le pinne, il becco e gli occhi del pinguino. Col cioccolato fondente, formate le pupille.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.