Biscotti Pinguini – senza glutine

Biscotti sani e genuini e al contempo originali e divertenti? è possibile! Basta semplicemente un po' di fantasia per sfruttare le materie prime a nostra disposizione, come ad esempio farine naturali senza glutine e coloranti naturali in polvere. Questi biscotti Pinguini sono un'ottima idea per far divertire i bimbi in cucina e fargli gustare dolcetti sani fatti con le loro mani.

INGREDIENTI

2 uova
60g zucchero
80ml olio di semi
20g cacao amaro in polvere*
100g fecola di patate*
50g farina di mais*
150g farina di riso*
150g cioccolato bianco per decorare*
5g cioccolato fondente per decorare*

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla: in una ciotola unite le uova, lo zucchero e poi l’olio. Lavorate con una frusta a mano e poi incorporate la fecola, il cacao e le due farine. Lavorate con la frusta e quando il composto diventerà troppo compatto, trasferitelo sul piano di lavoro ed impastate con le mani fino a formare un panetto liscio. Stendetelo con un mattarello e ricavate i biscotti ovali con gli appositi stampini. Sulla metà degli ovali ricavati, eliminate la frolla al centro utilizzando degli stampini piccoli tondi. Cuocete tutte le parti a 180° in forno statico per circa 10 – 15 minuti. Una volta freddi, sfornate i biscotti e farciteli con del cioccolato bianco fuso, quindi coprite con la parte superiore forata e lasciate raffreddare il cioccolato. Con l’aiuto di una sac-à-poche e del cioccolato bianco, disegnate le pinne, il becco e gli occhi del pinguino. Col cioccolato fondente, formate le pupille. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.