Biscotti pacchetto regalo – senza glutine e senza lattosio

Li avevo già fatti qualche anno fa questi biscotti a forma di pacco regalo e quello che mi aveva colpito era l’estrema facilità nel farli paragonata al risultato finale davvero semplice ma molto carino. La pasta frolla utilizzata è quella con zenzero e cannella ed il burro per renderli più friabili; volendo si può sostituire con l’olio. Infine, poco cioccolato fondente ed una sac-à-poche per decorare i biscottini ed il gioco è fatto!

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 30 biscotti:

20ml di sciroppo d’agave
60g zucchero di canna
1 uovo
250g miscela di farina di riso e mais*
1 cucchiaino bicarbonato
1 pizzico di lievito*
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
Un pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
100g burro senza lattosio
20g cioccolato fondente per decorare*

PROCEDIMENTO

Su una spianatoia versare tutti gli ingredienti secchi e poi al centro aggiungere lo sciroppo d’agave, le uova ed il burro a tocchetti. Impastare bene il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero per 20-30 minuti. Riprendere la frolla e stenderla col mattarello ad uno spessore di circa mezzo cm. Con un taglia biscotti quadrato ricavare la forma dei pacchetti regalo. Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Una volta freddi, decorare con il cioccolato fondente fuso versato in una sac-à-poche con foro molto stretto. Formare il finto nastro ed il fiocco al centro del biscotto. Lasciare asciugare e gustare. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.