Biscotti morbidi speziati – senza glutine e senza burro

Biscotti morbidi speziati – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

  • 50g cioccolato fondente*

  • 2 uova

  • 90g zucchero di canna grezzo integrale

  • 1 bustina di vanillina

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 1 cucchiaino di zenzero

  • 1 cucchiaio di rum

  • 200g farina di riso e mais*

  • 1 cucchiaino di cremor tartaro

  • 100g nocciole

PROCEDIMENTO

Fondere il cioccolato fondente e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero, la vanillina, le spezie, il rum ed il cioccolato fuso. Aggiungere la farina setacciata con il cremor tartaro e la metà delle nocciole tritate e l’altra metà intere.

Lavorare a mano fino ad ottenere un composto morbido ma compatto.

Su una spianatoia formare un rotolo un po’ schiacciato e riporlo nella teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere il forno a 200° per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare e tagliare i biscotti in obliquo.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.