Biscotti melograno e semi di lino – senza glutine e senza burro

I biscotti al melograno e semi di lino sono una sana variante dei classici biscotti tradizionali. Sani, genuini e facilissimi da fare. Perfetti per una sana merenda o una buona colazione.

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 20 biscotti:

2 uova
40g zucchero di canna integrale
80ml olio di semi
200g farina di riso*
90g fecola di patate*
40ml succo di melograno
1 cucchiaio di semi di lino
3g di ammoniaca per dolci in polvere*

PROCEDIMENTO

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio, il succo di melograno e successivamente le farine e la fecola e l’agente lievitante ( ammoniaca per dolci ). Infine, incorporare i semi di lino. Amalgamare bene fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Riporre il composto ottenuto in frigorifero per mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla su un ripiano infarinato. Ritagliare le forme dei biscotti desiderati ( io ho usato le formine a forma di foglie ). Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Una volta freddi, decorare con i chicchi di melograno.