Biscotti light alle fragole – senza glutine e senza burro
INGREDIENTI
Ingredienti:
2 uova
60g zucchero di canna integrale ( oppure di più a seconda dei vostri gusti )
80ml olio di semi
Qualche goccia di succo di limone
250g farina di riso e mais Mulino Marello*
1 pizzico di bicarbonato
6 fragole
50g di cioccolato fondente per decorare
PROCEDIMENTO
Lavare ed asciugare le fragole e tagliarle a cubetti piccoli.
In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero ed aggiungere il succo di limone e l’olio a filo. Incorporare le fragole, poi la farina ed il bicarbonato.
Lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Con il mattarello, stendere il panetto su un ripiano infarinato.
A questo punto ritagliare i biscotti con la forma desiderata.
Cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti.
Lasciare raffreddare i biscotti, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e metterlo in una sac a poche dal beccuccio molto stretto. Decorare a piacere i biscotti e lasciar asciugare a temperatura ambiente.