Biscotti girasole al cioccolato – senza glutine e senza lattosio
In cucina ci vuole fantasia! E chi lo direbbe che con solo una forchetta e uno stampino tondo si possono creare dei biscotti a forma di girasole che lasceranno tutti a bocca aperta? Provare per credere! Biscotti senza glutine e senza lattosio, composti da una semplice pasta frolla all’olio e farciti con cioccolato Ritter Sport con nocciole intere. Da leccarsi i baffi!
INGREDIENTI
2 uova intere
70g zucchero
80ml olio di semi
1 bustina di zafferano in polvere ( oppure 3g di curcuma in polvere )
100g fecola di patate*
50g farina di mais*
150g farina di riso*
1 tavoletta di cioccolato Ritter Sport al latte e nocciole intere*
PROCEDIMENTO
In una ciotola rompete le uova e unite lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano, poi unite anche l’olio e lo zafferano. Unite poco alla volta le polveri ed impastate con le mani sul piano di lavoro fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Stendete la frolla sul ripiano infarinato e ricavate dei cerchi con uno stampino tondo di circa 8cm di diametro. Al centro, ponete il cioccolato precedentemente tritato e coprite con un altro cerchio di frolla, facendo aderire bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta, bucherellate la parte centrale con sotto il cioccolato. Premete poi il dorso della forchetta lungo il bordo del cerchio e con un coltellino ricavate i petali modellandoli con le mani.
Cuocete i girasoli in forno statico a 180° per circa 15 – 20 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Sciogliete il resto del cioccolato a microonde o bagnomaria e spennellatelo sulla parte centrale dei girasoli.
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.