Biscotti floreali bicolore – senza glutine e senza lattosio

Biscotti floreali bicolore – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 10 biscotti:

  • 1 uovo

  • 120g burro senza lattosio

  • 90g zucchero

  • 225g farina di riso*

  • 20g cacao amaro*

  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla unendo 200g di farina di riso, zucchero, sale, uovo e burro tagliato a tocchetti. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Dividere il panetto in due parti uguali. Ad una delle due aggiunger i restanti 25g di farina di riso, all’altra parte aggiugere il cacao amaro. Si otterranno così due panetti, uno chiaro ed uno scuro.

Riporre la frolla in frigorifero per 30 minuti.

Riprendere i due panetti e stendere le due frolle separatamente con un mattarello. Ritagliare dei cerchi con uno stampino per biscotti o un piccolo tagliapasta rotondo ( circa 4 o 5 cm di diametro ). Alla fine si deve ottenere lo stesso numero di cerchi bianchi e scuri.

Sovrappore il cerchio scuro a quello bianco e tagliare nel mezzo verticalmente.

Prendere il mezzo cerchio ottenuto e piegarlo fino a far combaciare le due punte. Premerle leggermente per farle unire bene. Ripetere l’operazione per altri 4 mezzi cerchi. Unire 5 petali ottenuti facendoli ben aderire al centro. Ricavare una piccola pallina con la frolla chiara e posizionarla al centro.

Cuocere a 180° per circa 10 minuti ( devono cuocere ma non devono scurirsi troppo ).

Maneggiarli con cura e solo quando si faranno raffreddati completamente!


Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.