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Biscotti fatti in casa aromatizzati alla marmellata di fragole – senza glutine e senza lattosio

Biscotti fatti in casa aromatizzati alla marmellata di fragole – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 25 biscotti:

  • 200g farina integrale di riso senza glutine*

  • 200g farina integrale di mais senza glutine*

  • 80g zucchero di canna integrale biologico

  • 2 uova

  • 4g di bicarbonato

  • Scorza di un limone

  • 100ml olio d’oliva

  • 50ml latte di riso*

  • 50g marmellata di fragole*

  • Acqua q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la scorza di limone, l’olio a filo, il latte ed il bicarbonato. Infine incorporare la farina ed impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e modellabile ( non troppo duro ). Dal panetto ottenuto ricavare i biscotti della forma prescelta e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere a 180° per circa 20 minuti.

Una volta sfornati e completamente raffreddati, amalgamare in una ciotola la marmellata con un poco d’acqua e spennellare i biscotti a piacimento.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.

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