


Biscotti fatti in casa aromatizzati alla marmellata di fragole – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI
Ingredienti per circa 25 biscotti:
200g farina integrale di riso senza glutine*
200g farina integrale di mais senza glutine*
80g zucchero di canna integrale biologico
2 uova
4g di bicarbonato
Scorza di un limone
100ml olio d’oliva
50ml latte di riso*
50g marmellata di fragole*
Acqua q.b.
PROCEDIMENTO
In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la scorza di limone, l’olio a filo, il latte ed il bicarbonato. Infine incorporare la farina ed impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e modellabile ( non troppo duro ). Dal panetto ottenuto ricavare i biscotti della forma prescelta e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Una volta sfornati e completamente raffreddati, amalgamare in una ciotola la marmellata con un poco d’acqua e spennellare i biscotti a piacimento.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.