Biscotti danesi al burro con cannella e farina di quinoa – senza glutine e senza lattosio

Biscotti danesi al burro con cannella e farina di quinoa – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

Per circa 30 biscotti:


  • 200g farina di riso*

  • 50g farina di quinoa*

  • 120g burro senza lattosio

  • 90g zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • 1 uovo + 1 tuorlo

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla mescolando le due farine, la cannella, lo zucchero ed il sale su una spianatoia. Al centro, aggiungere l’uovo ed il tuorlo ed iniziare a lavorare il composto con le mani. Aggiungere man mano il burro freddo tagliato a tocchetti ed impastare bene fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Far riposare la frolla in frigorifero per 1 ora.

Riprendere la frolla, ritagliare le forme dei biscotti con gli appositi stampini.

Cuocere a 180° in forno statico preriscaldato per circa 15 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.