Biscotti coniglietto al cioccolato – senza glutine e senza burro

I coniglietti di pasta frolla e cioccolato sono una simpatica idea da realizzare con i bambini se si hanno le apposite formine a forma di coniglietto. Ovviamente si possono usare altre formine, magari a forma di uovo di Pasqua e decorarle sempre con il cioccolato.. l’importante è divertirsi e gustarsi dei biscottini di frolla light all’olio arricchiti dal cioccolato fondente!

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 10 coniglietti:

1 uovo
60g zucchero di canna
40ml olio di semi
90g fecola di patate*
120g farina di riso*
Scorza di un limone
50g cioccolato fondente*

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorare l’uovo e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la scorza di limone e man mano la fecola e la farina. Lavorare bene con le mani fino ad ottenere un composto liscio e morbido ( se il composto risulta troppo morbido, aggiungere un po’ di farina ). Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Con gli appositi stampini, ritagliare la forma del coniglietto e quella del papillon. Cuocere in forno a 180* per 10 minuti. Quando i biscotti saranno freddi, sciogliere il cioccolato fondente e decorarli con l’aiuto di una sac-à-poche formando con il cioccolato le orecchie, gli occhi, il naso e la bocca. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.