Biscotti coniglietto al cioccolato – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 10 coniglietti:

• 1 uovo

• 60g zucchero di canna

• 40ml olio di semi

• 90g fecola di patate*

• 120g farina di riso*

• Scorza di un limone

• 50g cioccolato fondente*

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorare l’uovo e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la scorza di limone e man mano la fecola e la farina. Lavorare bene con le mani fino ad ottenere un composto liscio e morbido ( se il composto risulta troppo morbido, aggiungere un po’ di farina ).

Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero.

Con gli appositi stampini, ritagliare la forma del coniglietto e quella del papillon.

Cuocere in forno a 180* per 10 minuti.

Quando i biscotti saranno freddi, sciogliere il cioccolato fondente e decorarli con l’aiuto di una sac-à-poche formando con il cioccolato le orecchie, gli occhi, il naso e la bocca.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.