Biscotti bustine di tè alla cannella – senza glutine e senza burro

Cosa c’è di più dolce di godersi una cada tazza di thè fumante con dei gustosi biscottini? Ancora meglio se questi biscottini sono proprio a forma di bustine da tè, fatti in casa, con la frolla all’olio alla cannella ed ingolositi dal cioccolato fondente. Una calda coccola!

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 15 biscotti:

90g farina di riso*
90g fecola di patate*
70g zucchero di canna
1 uovo
40ml olio di semi
Scorza di un limone
½ bustina di lievito per dolci*
1 cucchiaino di cannella
100g cioccolato fondente per decorare

PROCEDIMENTO

Iniziare a lavorare l’uovo con lo zucchero, l’olio e la scorza di limone. Aggiungere man mano la fecola, la farina di riso, la cannella ed il lievito ed iniziare ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Stendere il panetto con un mattarello su un ripiano infarinato e ricavare le forme delle bustine da tè ritagliando con un coltello dei rettangoli della grandezza desiderata ai quali andranno tagliate le due estremità negli angoli in alto. Con uno stuzzicadenti effettuare un piccolo foro al centro. Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare. Sciogliere a microonde il cioccolato fondente ed immergervi metà biscotto. Sistemare tutti i biscotti su una gratella e lasciarli asciugare. Versare il cioccolato fuso rimanente in una sac-à-poche con beccuccio molto stretto e scrivere a parola “tè” sulla parte libera del biscotto. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.