Biscotti bottoni – senza glutine e senza burro

Biscotti bottoni – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

  • 2 uova

  • 80g zucchero di canna ( aumentare le dosi a seconda dei propri gusti personali )

  • 80ml olio di semi

  • 100g fecola di patate*

  • 200g farina di riso*

  • Scorza di 1 limone grattugiata


Per colorare:

  • 1 cucchiaino di tè Matcha in polvere*

  • 1 cucchiaino di spirulina blu in polvere*

PROCEDIMENTO

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, la scorza, la farina e la fecola ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Dividere il panetto in due parti uguali ed aggiungere ad una la spirulina e all’altra il tè Matcha. Unire le due frolle lavorandole insieme in modo da mischiare i colori.

Stendere la frolla e ricavare un cerchio con l’aiuto di uno stampino tondo.
Prendere ora uno stampino sempre tondo ma più piccolo e premerlo leggermente sul cerchio precedente in modo da creare il bordo del bottone.

Con uno stuzzicadenti infine, formare 4 piccoli buchi.
Cuocere a 180° per 15 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.