Biscotti Balù a forma di cane – senza glutine e senza lattosio

Biscotti Balù a forma di cane – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 15 biscotti:

  • 400g farina di riso*

  • 90g zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • Scorza di 1 limone

  • 2 uova

  • 125g burro senza lattosio

  • 1 pizzico di lievito per dolci*

  • 20g cacao amaro in polvere*

  • 20g cioccolato fondente per decorare*

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla versando tutti gli ingredienti secchi sul piano di lavoro: farina, lievito, sale, zucchero e scorza di limone. Al centro, creare un buco con le mani ed unirvi le uova ed iniziare a lavorare il composto con le mani. Aggiungere poi il burro a tocchetti e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Dividere il panetto in due parti uguali ed aggiungere il cacao ad una delle due metà. Impastare nuovamente fino ad ottenere un panetto di colore scuro omogeneo.





Riporre le due frolle a riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo, stendere le due frolle col mattarello infarinato e ricavare lo stesso numero di cuori della frolla chiara e di quella scura al cacao.

A questo punto si può iniziare ad assemblare il cagnolino: il viso sarà semplicemente composto dal cuore chiaro capovolto ( con la punta verso l’alto ), le orecchie invece saranno formate dal cuore scuro capovolto tagliato a metà al centro. I due pezzi che s otterranno saranno da assemblare al viso attaccandoli con un velo di albume d’uovo e premendo leggermente con le dita in modo che in cottura si attacchino bene.

Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare.

Sciogliere il cioccolato fondente a microonde e con l’aiuto di una sac-à-poche con beccuccio molto stretto decorare i biscotti disegnando gli occhi, il naso e le lentiggini dalle due parti del viso.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.