Biscotti alle noci senza glutine con grano saraceno
I biscotti alle noci senza glutine con grano saraceno sono dolcetti semplici, morbidi e genuini. La mia versione prevedere l’utilizzo di sole farine naturalmente senza glutine, ottime da utilizzare in cucina per preparare piatti glutenfree ricchi di gusto.
I miei biscotti alle noci sono realizzati con una pasta frolla senza glutine al burro, a base di farina di grano saraceno, farina di riso e noci tritate finemente. Per rendere i biscotti ancora più golosi e sfiziosi li ho guarniti con del cioccolato fondente fuso.
I biscotti senza glutine alle noci si preparano in poco tempo e sono adatti anche ai meno esperti in cucina. Basta infatti porre tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorarli con le mani, amalgamandoli bene fino a formare un panetto liscio ed omogeneo.
In poche mosse otterremo dei dolcetti semplici ma davvero buoni, dal gusto rustico e casereccio, perfetti da gustare in semplicità a colazione, oppure per merenda accompagnati da una tazza di tè caldo o una tisana rilassante.
Provate questi biscotti senza glutine con noci e grano saraceno, e lasciatevi conquistare anche dall’aggiunta del cioccolato per un tocco estetico d’impatto ed un sapore unico ed avvolgente.
INGREDIENTI
200 g farina di riso*
70g farina di grano saraceno*
125 g burro
70 g zucchero di canna
1 pizzico di sale
50g noci
2 uova intere
Noci intere q.b.
20g cioccolato fondente*
PROCEDIMENTO
Tritate finemente le noci in un mixer. Preparate la pasta frolla mescolando le farine, lo zucchero, le noci tritate e il sale. Al centro, aggiungete le uova e iniziate a lavorare il composto con le mani. Aggiungete il burro freddo tagliato a tocchetti e impastate bene fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
Trascorso questo tempo, riprendete il panetto e lavoratelo brevemente. Staccate dei pezzi di impasto e formate delle palline da disporre distanziate su una teglia coperta con carta forno.
Premete leggermente su ogni pallina metà noce. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente.
Sciogliete il cioccolato a microonde o bagnomaria e trasfetitelo in una sac-à-poche. Decorate i biscotti.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.