Biscotti alle noci – senza glutine e senza burro

Biscotti alle noci – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 25 biscotti:

  • 2 uova

  • 50g zucchero ( o di più a seconda dei propri gusti )

  • 20ml sciroppo d’agave

  • 50ml olio di semi

  • 250g farina di riso e mais*

  • 90g noci tritate finemente

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • Qualche goccia di succo di limone

PROCEDIMENTO

In una ciotola, lavorare con una frusta le uova con lo zucchero e lo sciroppo d’agave, aggiungere l’olio e le noci tritate finemente. Incorporare poi il succo di limone ed il bicarbonato e per ultima la farina setacciata. Lavorare il tutto con le mani fino a formare un panetto omogeneo.

Stendere la pasta frolla ottenuta con il mattarello e ritagliare i biscotti della forma scelta ( in questo caso ho scelto la forma a cuore e ho fatto un buchino al centro ).

Cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti fino a doratura.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.