Biscotti alle noci – senza glutine e senza burro

I biscotti alle noci sono dei dolcetti sani e genuini realizzati senza burro, senza lattosio ed ovviamente senza glutine, ma con tanti ingredienti genuini. Si può scegliere la forma che più piace e servirli per colazione o come fine pasto.

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 25 biscotti:

2 uova
50g zucchero ( o di più a seconda dei propri gusti )
20ml sciroppo d’agave
50ml olio di semi
250g farina di riso e mais*
90g noci tritate finemente
1 cucchiaino di bicarbonato
Qualche goccia di succo di limone

PROCEDIMENTO

In una ciotola, lavorare con una frusta le uova con lo zucchero e lo sciroppo d’agave, aggiungere l’olio e le noci tritate finemente. Incorporare poi il succo di limone ed il bicarbonato e per ultima la farina setacciata. Lavorare il tutto con le mani fino a formare un panetto omogeneo. Stendere la pasta frolla ottenuta con il mattarello e ritagliare i biscotti della forma scelta ( in questo caso ho scelto la forma a cuore e ho fatto un buchino al centro ). Cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti fino a doratura. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.