


Biscotti alle nocciole e Fonio – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI
Ingredienti per circa 20 biscotti:
1 uovo
50g zucchero di canna integrale biologico
60g burro senza lattosio*
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
140g farina di Fonio Obà, gluten free ( segnalato anche sulla confezione )
20g farina di riso*
100g nocciole
30ml latte di riso*
20 nocciole per decorazione
PROCEDIMENTO
Su una spianatoia, unire gli ingredienti secchi quali farina di riso, farina di Fonio, nocciole tritate finemente, zucchero, sale e bicarbonato. Incorporare l’uovo ed il burro a tocchetti ed iniziare ad impastare con le mani. Per ultimo, aggiungere poco alla volta il latte a filo e continuare a lavorare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti. Trascorso questo tempo, estrarre il panetto e formare delle palline leggermente appiattite per poter posizionare al centro una nocciola intera.
Cuocere in forno a 170° per circa 15/20 minuti.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.