Biscotti alle nocciole e cioccolato fondente – senza glutine e senza burro

Biscotti alle nocciole e cioccolato fondente – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 20 biscotti:

  • 70g farina di riso*

  • 20g nocciole tritate finemente

  • 50g fecola di patate*

  • 50g zucchero di canna grezzo integrale

  • 1 uovo

  • 40ml olio di semi

  • Qualche goccia di succo di limone

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • 1 pizzico di lievito per dolci*

  • Cioccolato fondente q.b. per decorare

  • Granella di nocciole per decorare

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla unendo l’uovo con lo zucchero e l’olio in una ciotola. Lavorare bene il composto aggiungendo le gocce di succo di limone, il bicarbonato, il pizzico di lievito, la farina, le nocciole tritate finemente e la fecola setacciata. Quando l’impasto inizierà a diventare più solido, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato ed impastare bene ( deve risultare morbido ed omogeneo ).

Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Stendere la pasta frolla non troppo spessa e ritagliare le forme dei biscotti scelte.

Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare.

Sciogliere il cioccolato fondente a microonde e con l’aiuto di una sac-à-poche decorare i biscotti con anche l’aggiunta della granella di nocciole.


Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.