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Biscotti alla moringa e cocco – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI
2 uova
50g zucchero di canna integrale
80ml olio di semi
Qualche goccia di succo di limone
220g farina di riso e mais*
50g farina di cocco*
1 pizzico di bicarbonato
4g di polvere di Moringa*
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero ed aggiungere il succo di limone e l’olio a filo. Incorporare poi la farina e quella di cocco, la moringa in polvere ed il bicarbonato.
Lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stendere il panetto su un ripiano infarinato con il mattarello e ritagliare le forme dei biscotti scelte.
Cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti.
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