top of page

Biscotti alla barbabietola – senza glutine, senza lattosio, senza burro e uova

Biscotti alla barbabietola – senza glutine, senza lattosio, senza burro e uova

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 20 biscotti:

  • 1 barbabietola piccola cotta e pelata

  • 1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio

  • 10ml acqua

  • 70ml olio d’oliva

  • 1 pizzico di sale

  • 50g zucchero di canna integrale

  • 30ml sciroppo d’agave

  • 300g farina di riso e mais*

  • 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci oppure lievito

PROCEDIMENTO

Frullare le barbabietole cotte e precedentemente pelate insieme al vasetto di yogurt e l’acqua fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere l’olio a filo e mescolare bene. Incorporare il sale, lo zucchero, lo sciroppo d’agave, l’ammoniaca per dolci o il lievito ed infine la farina. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.

Riporre in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, estrarre il panetto e cominciare a lavorarlo con le mani ed un po’ di farina.

Stendere l’impasto con il mattarello e ritagliare le forme dei biscotti scelte.

Cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.

bottom of page