Biscotti al thè verde Matcha – senza glutine

I biscotti al thè matcha sono dei dolci frollini preparati con la polvere di thè verde giapponese recentemente riscoperta grazie alle sue molteplici proprietà benefiche ( il thè matcha è infatti ricco di vitamine B1, B2 e C, beta-carotene, sali minerali, polifenoli e caffeina ). Il sapore particolare ed accattivante rende questi biscotti adatti per essere gustati a colazione o merenda insieme ad una tazza di thè.

INGREDIENTI

2 cucchiai di thè Matcha
80g zucchero di canna
3 tuorli
150g burro chiarificato
100g farina di riso
100g fecola di patate

PROCEDIMENTO

Setacciare il thè e versarlo in un contenitore insieme allo zucchero e al burro morbido tagliato a tocchetti. Lavorare il composto con le fruste elettriche oppure a mano al fine di ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere i 3 tuorli e poi poco a poco la farina e la fecola setacciate. Formare un panetto ed avvolgere con della pellicola. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendere l’impasto ( 0,5cm ), formare i biscotti e disporli su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti ( si devono appena dorare ).