


Biscotti al cocco e cioccolato fondente – senza glutine e senza lattosio

I biscotti al cocco sono dei semplicissimi biscotti friabili e molto profumati tutti da gustare.
Il cocco è un alimento esotico, un cibo fresco tipico della stagione estiva dalle tante proprietà benefiche. È infatti un alimento ricco di sali minerali ed un’ importante fonte di potassio. Contiene anche altri minerali come magnesio, rame, fosforo, zinco e ferro, ma anche zuccheri naturali, fibre vegetali e amminoacidi. È una fonte di vitamina B, C, E e K.
INGREDIENTI
Ingredienti per i biscotti al cocco e cioccolato fondente:
1 uovo
50g zucchero di canna
60g burro senza lattosio
150g farina di riso per pastafrolla e biscotti
80g farina di cocco
4g bicarbonato
1 scorza di limone
1 pizzico di sale
100g cioccolato fondente per decorare
Cocco grattugiato q.b. per decorare