Biscotti al burro classici – senza glutine e senza lattosio

C’è bisogno di comfort food. Siamo oramai tutti turbati psicologicamente da questo periodo estremamente tragico per il nostro Paese, anche chi la fortuna di poter stare in casa e soprattutto di stare bene, ad un certo punto ha bisogno di staccare la spina. Siamo sommersi di notizie negative, morti e contagi. Personalmente ho avuto un crollo dopo aver letto alcune testimonianze strazianti, di quelle che fanno male al cuore. Bisogna essere aggiornati, informati e consapevoli; ma non si può impazzire d’ansia. È per questo che nella monotonia di queste giornate cerco riparo nei miei dolci e nella mia cucina. Questi biscotti mi sono stati richiesti espressamente dai miei genitori. Li volevano col burro; non con la mia classica pasta frolla all’olio. No. Abbiamo bisogno di comfort. Il comfort food ne è una piccola parte.