Biscotti a forma di mascherine di carnevale – senza glutine e senza burro

I biscotti a forma di maschera sono un simpatico dolce di Carnevale realizzato con ingredienti semplici e non calorici, senza burro e senza glutine. Molto belli da fare in casa con i bambini e molto allegri e colorati da consumare in compagnia!

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 8 biscotti:

2 uova
70g zucchero di canna
80ml olio di semi
Qualche goccia di succo di limone
200g farina di riso*
90g fecola di patate*
1 cucchiaino di miele biologico
Zuccherini colorati per decorare*

PROCEDIMENTO

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio, il succo di limone e successivamente le farine e la fecola. Amalgamare bene fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Riporre il composto ottenuto in frigorifero per un’ora. Nel frattempo, se non si dispone dei taglia biscotti a forma di maschere di carnevale, si può stampare delle immagini di maschere dal web delle dimensioni desiderate e ritagliarle con una forbice: queste saranno le sagome che si utilizzeranno per ritagliare i biscotti di pasta frolla. Trascorso il tempo necessario, prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla su un ripiano infarinato. Appoggiare le mascherine ritagliate e con un coltello incidere la pasta frolla per tutto il contorno della mascherina. Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Una volta fredde, spennellare i bordi esterni delle mascherine con poco miele e versarvi sopra gli zuccherini colorati.