American Cookies – senza glutine

American Cookies – senza glutine

INGREDIENTI

  • 95g burro

  • 100g zucchero di canna

  • 1 uovo

  • 1 pizzico di sale

  • 170g farina di riso

  • 6g lievito per dolci*

  • 150g gocce di cioccolato fondente fredde di frigorifero*

PROCEDIMENTO

In una ciotola, lavorare con le fruste elettriche il burro morbido insieme allo zucchero. Unire poi l’uovo ed amalgamare bene. Infine, aggiungere il sale, la farina, il lievito e le gocce di cioccolato ( tenendone da parte qualcuna ). Lavorare bene il composto con una spatola: deve avere la consistenza del gelato – compatto e cremoso.
Riporre il composto ottenuto in frigorifero per 1 ora.

Trascorso questo tempo, prelevare un cucchiaio di impasto e formare delle palline con le mani. Disporle nella teglia ricoperta di carta da forno ben distanziate, perché in cottura si appiattiranno. Completare le palline con le ultime gocce di cioccolato rimaste, sempre fredde di frigorifero.

Cuocere i cookies a 180° in forno statico per 15 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente.
Per un tocco più goloso, spolverizzare i cookies con pochissimi granelli di sale fino.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.