Abbracci – senza glutine

Perfetti per essere inzuppati nel latte al mattino, ecco la mia ricetta dei famosissimi Abbracci!

INGREDIENTI

2 uova
125g burro senza lattosio
60g zucchero
1 bustina vanillina
1 punta di cucchiaino di lievito*
1 pizzico di sale

Per la parte scura:

30g cacao amaro*
150g farina di riso*
3 cucchiai di latte di riso*

Per la parte chiara:

1 cucchiaio di miele
2 cucchiai panna vegetale
180g farina di riso*

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere la vanillina, il sale, il lievito e le due uova e lavorare ancora. Dividere il composto in due parti uguali. Per la parte scura: aggiungere il latte, il cacao e la farina e formare un panetto. Per la parte chiara: aggiungere la panna, il miele e la farina e formare un panetto. Farli riposare in frigorifero 20 minuti, dopodiché formare delle palline da 15g ciascuna, dare forma ai cordoncini e creare i biscotti. Cuocere il tutto a 180° per 15 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.