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Castagnole salate – senza glutine
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Castagnole di Carnevale? Si, ma salate! Ed ovviamente senza glutine. Questa ricetta prevede l’utilizzo di
farina di riso, parmigiano, ricotta e prezzemolo per delle palline pazzesche! Una tira l’altra, morbide dentro
e croccanti fuori, perfette per un gustoso aperitivo in compagnia.
200g ricotta
2 uova
½ cucchiaino sale
2 cucchiai olio d’oliva
1 manciata di prezzemolo tritato
50g parmigiano
8g lievito in polvere per salati*
200g farina di riso*
In una ciotola lavorate le uova con la ricotta fino ad avere un composto liscio e senza grumi. Unite il sale,
l’olio, il prezzemolo ed il parmigiano. Infine incorporate il lievito setacciato insieme alla farina di riso.
Lavorate il tutto con una frusta a mano, poi con le mani fino ad ottenere una palla liscia. Staccate dei
pezzetti di impasto e formate delle palline. Immergetele in olio di semi caldo e friggetele per circa 3 -4
minuti, fino a doratura.
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga
Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC
Associazione Italiana Celiachia.
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